F.O.D.M.A.P ...?
FODMAP: Fermentable (by colonic bacteria) Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols. Pour faire simple, ce sont des aliments qui peuvent régaler certaines bactéries de fermentation ( Dans notre colon ascendant essentiellement). Ces bactéries en "cassant" les ponts chimiques de ces polymères de "sucres" vont libérer de l'Hydrogène ou du Méthane... alors on gonfle ! Avoir une intolérance aux FODMAP est le plus souvent l'aboutissement d'un cercle vicieux : Alimentation riche en 1 ou plusieurs type de FODMAP ... développement d'un microbiote spécialisé dans leur dégradation ... on "gonfle" de plus en plus vite... il se trouve, par exemple, que le blé est très riche en FODMAP. Alors intolérance aux FODMAP ou au Gluten ?!